|
|
|
¡ã ³²±¸Áö¿ªÀÚÈ°¼¾ÅÍ¿¡¼ ¿î¿µÇÏ°í ÀÖ´Â Ä¿ÇÇ°ø¹æ ‘ûÁ¤±¸¿ª’Àº Ä¿ÇÇ Â±â¸¦ Ä¿ÇÇÁ¡Åä·Î ¸¸µé¾î °¢Á¾ ¾÷»çÀÌŬ¸µÁ¦Ç°À» ÆǸÅÇÏ°í ÀÖ¾î °ü½ÉÀ» ¸ðÀ¸°í ÀÖ´Ù. |
Ä¿ÇÇÂ±â ¾÷»çÀÌŬ¸µÁ¦Ç° ÆǸÅ
ȺÐ, ij¸¯ÅÍ, Æ宵¹ µî ‘´«±æ’
À¯ÀÚû, ·¹¸óû Á¦Á¶ ¹× ÆǸŵµ
Ä¿ÇǸ¦ ¸¶½Ã¸ç Ä¿ÇǹÚ(Â±â)°ø¿¹ üÇèµµ ÇÒ ¼ö ÀÖ´Â °÷ÀÌ ÀÖ¾î ´«±æÀ» ²ø°í ÀÖ´Ù.
ÈÁ¦ÀÇ Àå¼Ò´Â ³²±¸ ¿ëÈ£3µ¿ ºÎ»ê½Ã¹ü°ø´Ü Á¤¹® ¸ÂÀºÆí¿¡ À§Ä¡ÇÑ Ä¿ÇÇ°ø¹æ ‘ûÁ¤±¸¿ª’ÀÌ ¹Ù·Î ±×°÷.
°¡Á¤ÁýÀ» °³Á¶Çؼ ¸¸µç ‘ûÁ¤±¸¿ª’Àº ¿¬¸éÀû 200§³ ±Ô¸ð·Î 1Ãþ Ä¿ÇÇÆǸÅÁ¡°ú ÀÛ¾÷½Ç 2Ãþ °ø¹æÀ¸·Î ³ª´²Á® ÀÖ´Ù.
ûÁ¤±¸¿ªÀº ³²±¸Áö¿ªÀÚÈ°¼¾ÅÍ »ç¾÷´ÜÀÌ È¯°æ»ç¶û°ú ÀÚ¿øÀçÈ°¿ëÀ» À§ÇØ ¿î¿µÇÏ°í ÀÖ´Ù. ÇöÀç 10¸íÀÇ ÀÚÈ°±Ù·ÎÀÚ°¡ ±Ù¹«Çϸç ÀÚÈ°°ú ÀÚ¸³ÀÇ ²ÞÀ» Å°¿ì°í ÀÖ´Ù.
¹®À» ¿°í °¡°Ô ¾È¿¡ µé¾î¼¸é Ä¿ÇÇÇâ°ú ÇÔ²² ¾Æ´ÁÇÑ ºÐÀ§±â¸¦ ´À³¥ ¼ö ÀÖ´Ù.
Á¤Áß¾Ó¿¡ ³õÀΠťºêÇüÅÂÀÇ ±â°è°¡ ´«¿¡ µé¾î¿Â´Ù.
Ä¿ÇÇÅ¥ºê½Ã½ºÅÛÀ¸·Î ÀÌ °¡°ÔÀÇ ÇÙ½É ±â¼úÀ» ´ã°í ÀÖ´Ù. Ä¿ÇÇ Â±â¸¦ Ä¿ÇÇÁ¡ÅäºÐ¸»·Î ¸¸µé¾î ÁØ´Ù.
¾ÈÂÊÀ¸·Î ´Ù°¡¼¸é °øÀåÇüÅÂÀÇ ÀÛ¾÷½ÇÀÌ º¸ÀδÙ.
À¯ÀÚû°ú ·¹¸óû µîÀ» ¸¸µå´Â °÷À¸·Î °¡±î¿î ½ÃÀÏ ³»¿¡ Çؼ·ÀÎÁõ(HACCP)À» ¹Þ¾Æ Á¦Ç°À» ´ë·® »ý»êÇÒ ¿¹Á¤ÀÌ´Ù.
´Ù½Ã ÀÔ±¸ÂÊÀ¸·Î ³ª¿Í ÇÑÂÊ º®¸éÀ» º¸´Ï ‘Ä¿ÇÇ¹Ú È¯Àü¼Ò’¶ó´Â ´Ù¼Ò »ý°æÇÑ ¹®±¸°¡ º¸ÀδÙ.
´ã´çÁ÷¿øÀÌ ´Ù°¡¿Í Ä¿ÇǹÚÀ̶õ ´Ü¾îÀÇ ¶æÀ» ¾Ë·ÁÁØ´Ù.
Ä¿ÇǹÚÀ̶õ Ä¿ÇǸ¦ ¸¸µé°í ³²Àº ºÎ»ê¹°, Áï Ä¿ÇÇ Â±âÀÇ ºÎÁ¤ÀûÀÎ À̹ÌÁö¸¦ ¾Ä±â À§ÇÑ ´ëü¾îÂëÀ¸·Î ÀÌÇØÇÏ¸é µÈ´Ü´Ù.
¾Æ¹«Æ° Ä¿ÇÇ¹Ú È¯Àü¼Ò´Â Ä¿ÇÇ Â±â¸¦ °¡Á®¿À¸é ÆǸŠÁ¦Ç° ÇÒÀÎÀº ¹°·Ð Ä¿ÇÇ°ø¿¹Ç°À» ¸¸µé ¼ö ÀÖ´Â Ä¿ÇÇÁ¡ÅäºÐ¸»·Î ±³È¯ ¹ÞÀ» ¼ö ÀÖ´Ù.
2Ãþ °è´ÜÀ» µû¶ó ¿À¸£´Ù º¸¸é ¼Õ´ÔµéÀÌ Ä¿ÇǸ¦ ¸¶½Ç ¼ö ÀÖ´Â °ø°£ÀÌ ³ª¿À°í ¸ÂÀºÆí ÂÊÀ¸·Î °ø¹æÀÌ º¸ÀδÙ.
6¸íÀÇ Á÷¿øÀÌ Ä¿ÇÇÁ¡ÅäÀ» ÀÌ¿ëÇØ Ä¿ÇÇȺаú ¿¬ÇÊ, ĵµéȦ´õ, ij¸¯Å͸ô´õ, Ä¿ÇÇÆ宵¹ µî Ä¿ÇÇ¹Ú ¾÷»çÀÌŬ¸µ Á¦Ç°À» ¸¸µé¸ç ±¸½½¶¡À» È긮°í ÀÖ´Ù. ±× Áß ´«±æÀ» ²ô´Â Á¦Ç°Àº ij¸¯Å͸ô´õ·Î ºÎ¾ûÀÌ¿Í °ø·æ, ÀÚµ¿Â÷ µî 60¿© Á¾ÀÇ Ä³¸¯ÅÍ »óÇ°ÀÌ ¾ÓÁõ¸Â°Ô ´À²¸Áø´Ù.
¾ÕÀ¸·Î ÀÌ°÷¿¡¼´Â Ä¿ÇÇ¹Ú Ã¼ÇèÇÁ·Î±×·¥ÀÌ ¿î¿µµÉ ¿¹Á¤ÀÌ´Ù. ÇÁ·Î±×·¥À» ÅëÇØ Ä¿ÇÇÁ¡Åä·Î ³ª¸¸ÀÇ ¿¬Çʸ¸µé±â, Ⱥнɱ⠵î Èï¹Ì·Î¿î üÇèÀ» ¸¸³£ ÇÒ ¼ö ÀÖÀ» °ÍÀ¸·Î ±â´ëµÈ´Ù.
Ä¿ÇÇ°ø¹æ ‘ûÁ¤±¸¿ª’Àº °¢Á¾ ¾ð·ÐÀ» ÅëÇØ Ä¿Çǵµ ¸¶½Ã°í, ´Ù¾çÇÑ Ã¼Çèµµ ÇÒ ¼ö ÀÖ´Â °ø°£À¸·Î ¾Ë·ÁÁö¸é¼ ã´Â À̵éÀÌ ºÎ½ ´Ã°í ÀÖ´Ù.
Á¦Ç° ÁÖ¹®µµ ´Ã°í ÀÖ´Ù. ÃÖ±Ù¿¡´Â ±¹¹Î¿¬±Ý°ø´ÜºÎ»êº»ºÎ¿Í ÄÚ·¹ÀϺλ꿪¿¡ Ä¿ÇÇȺнɱâ üÇèÅ°Æ® 1200¼¼Æ®¸¦ ³³Ç°Çϱ⵵ Çß´Ù.
ûÁ¤±¸¿ªÀº ¾ÕÀ¸·Î Á¦Ç°»ý»êÀ» À§ÇÑ °øÀåÀ» µû·Î ¸¶·ÃÇÏ°í Ä¿ÇÇ¹Ú Ã¼ÇèÇÁ·Î±×·¥ ±â´ÉÀ» °ÈÇØ ³ª°¥ °èȹÀÌ´Ù.
ÃÖÀ翵 ¼¾ÅÍÀåÀº “ûÁ¤±¸¿ªÀº Ä¿ÇÇÂ±â¸¦ È°¿ëÇØ ¾÷»çÀÌŬ¸µ Á¦Ç°À» ¸¸µé¾î ȯ°æ°ú ÀÚ¿øÀçÈ°¿ëÀ̶ó´Â Á¤½ÅÀ» µÇ»ì¸®´Â ±â¾÷À¸·Î ¼ºÀåÇØ ³ª°¥ °Í”À̶ó¸ç “¹«¾ùº¸´Ù ÀÌ °ø°£À» ÅëÇØ ÀÚÈ°±Ù·ÎÀÚµéÀÌ ÀÚ¸³ÇÏ°í ÀÚÈ°ÇÒ ¼ö ÀÖ´Â ±â¹ÝÀ» ´Û°Ú´Ù”°í ¹àÇû´Ù. |